SUREAU

SUREAU

Le sureau, également connu sous le nom de Sambucus, a été recherché

recherchée depuis des siècles pour son utilisation en médecine et comme

colorant alimentaire. Il est cultivé dans les régions tempérées à subtropicales du monde entier,

Le jus de sureau est un liquide rouge foncé avec une odeur caractéristique. Grâce à

En raison de la variété d’anthocyanines présentes, des nuances allant du rose au rouge peuvent être obtenues selon l’application.

rouge peuvent être obtenues en fonction de l’application

Applications :

Boissons, confiseries aux fruits, sorbets et sauces aux fruits.

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