gorgonzola

gorgonzola

Description du produit: fromage à pâte crue à Dénomination d’Origine Protégée (D.O.P.).

Propriétés organoleptiques:

•Aspect: croûte rugueuse de couleur rose plus ou moins intense; la pâte présente une couleur blanche paille avec de typiques veines vertes ; croûte non consommable.

•Au toucher: la consistance de la pâte est assez molle.

•Odeur: agréable et appétissant.

•Goût: particulier et intense.

Ingrédients:

•Lait de vache entier qui vient d’exploitations agricoles situées dans les provinces du territoire du « Consorzio di Tutela del formaggio Gorgonzola » (98,26%);

•Ferments lactiques sélectionnés (1,5%);

•Moisissures sélectionnées du genre Penicillium (0,01%);

•Sel marin desséché (0,21%);

•Présure d’origine animale (0,02%)

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