Curcuma

Curcuma

Curcuma E100

Le curcuma est une plante à fleurs de la famille du gingembre,

Zingiberaceae, dont les racines sont utilisées en cuisine. Le site

La plante est rhizomateuse, herbacée, pérenne, et est originaire du sous-continent indien et de l’Asie du Sud-Est.

du sous-continent indien et de l’Asie du Sud-Est. Elle nécessite

des températures comprises entre 20 et 30 °C (68 et 86 °F) et des précipitations annuelles

quantité considérable de précipitations annuelles pour se développer. Le pigment curcumine est

obtenu par extraction par solvant de rhizomes séchés de Curcuma Longa L. (curcuma) d’origine indienne.

(curcuma) d’origine indienne. La curcumine est cristallisée, séchée et réduite en poudre afin de

pour atteindre la pureté. Le curcuma peut être produit sous diverses formes, notamment sous forme de poudres hydrosolubles et dispersibles ou sous forme de poudre.

poudres ou liquides solubles et dispersibles dans l’eau et peut être hautement concentré si nécessaire.

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